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好好說沙棘

 

第二篇  關於產地

【歷史 產地】


內蒙古自治區是沙棘資源豐富的地區,海拔 1800 米 以上的蠻汗山原生態多樣性自然環境中,

那裡空氣清新、氣候宜人、 日照充足、水土純淨、土質優良、人口稀少、沒有農藥化肥和工業等污染。

 

【野生 栽種】


野生植栽與自然四季的變化並作,這種生長方式除了影響植物的成分之外,

也會帶給使用者一種增加耐受性的身心反應

 

【產量與採收】


小果沙棘平均畝產量在500-800公斤

大多野生自然生長,帶著較多的刺,摘取不易,必需在10-12月採摘。

太早採收果肉尚未成熟,影養價值低、太晚採摘水份流逝,容易腐爛。

果小刺多的小果沙棘,受當地氣侯因素影響,需採摘後進入冷庫儲存,

待結霜後以敲打方式把果實打下,以減少因手揑碎果肉的失敗率,小果沙棘果實略小,

在10-11月時顏色較灰橘,因此小果沙棘汁的顏色偏深、成本偏高。

 

橙十不計成本,就是為了讓客人瞭解沙棘的〖原始風味〗

選擇的農場具有歐盟ECOCERT有機認證,除了不使用農藥、化學肥料等原則外,

更重視農場對於水土保持及生態永續經營
歐盟每年對農場做定期與不定期的抽檢,檢查範圍除了土壤、植栽之外,更包含生產、加工、

包裝、運輸、倉儲等系統,可說極為嚴格,所以有機認證的農產品自然較為昂貴。

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【小果沙棘成本高,為什麼不選擇大果沙棘呢?】

隨著俄羅斯大果沙棘品種的引進

現在位於新疆,青海、黑龍江、吉林等地,開始大量種栽,

大果品種是以收成量為主要導向而栽種,主要也是為了有利於產業發展。

大果沙棘,以果園化種植,畝產量可達1000-2000公斤的高產量;

且果實串狀、大顆、枝幹無刺,採摘方便,人工成本低;

又產地位處黑龍江地域,氣候寒冷,沙棘熟果期剛好與下雪期相同的優勢,方便保存。

因而成本大幅降低,價格相對便宜。

要注意的是不同地區的人工栽種,可能有病蟲害,必需噴灑農藥,

在天氣寒冷的地區農藥殘留不易分解可能有農藥殘留唷!

 

大果沙棘的大產量,低成本下,小果沙棘必將面臨嚴峻挑戰。

小果沙棘就是歷史記載上,最具影響力的品種

因此橙十不畏成本,就是任性的選擇小果

野生與果園的栽種方式

自然也讓兩種不同成長環境的 "個性鮮明度" 與 "口感" 有所差異,

大果偏甜,小果偏酸。

 

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想更詳細了解沙棘汁在台灣的製造過程

👉左邊欄位參考 好好說沙棘 第三篇 : 製程篇】