好好說沙棘

 

第三篇 台灣製程

 

客服的過程中,客人經常詢問

台灣沒種沙棘嗎?

或是

怎麼橙十的沙棘汁顏色較深?

 

 

其實,台灣曾試著培育但失敗

因為台灣的氣候、土壤是不適合栽種沙棘。

沙棘生長的氣候溫度差距大,在礫石、鹽碱化土壤、砒砂岩、半石半土地區生長

不喜歡過於黏重的土壤!

 

接續前兩篇的沙棘歷史、產地、栽種,到壓榨成果漿後,就會運送來台灣進入製程。

 

還記得野生栽種的特質嗎


「野生植栽與自然四季的變化並作

這種生長方式除了影響植物的成分之外,

也會帶給使用者一種增加耐受性的身心反應。」

 

所以我們喝到的沙棘汁

理當是具有沙棘原始風味的口感,自然口感,會有回甘感。
原始風味-就該是全植物的概念!

 

如果是原始風味,是否就該全果實的完整保留下來呢?

 

然而一顆果實,以不抽離的狀態下,就該是果皮,與果肉的方式壓榨,除了籽需要拿掉以外,

果皮上的油囊有果油,果肉壓成汁,會有纖維,

理當在沙棘汁中,有果油及纖維才是。

 

所以,在您打開橙十的沙棘汁時,

看到瓶口稠稠的物質、或原漿上的飄浮物,

就是「果油」、就是「果油」、就是「果油」

底部有纖維的沈澱。

 

這就是橙十堅持「全果實,不抽離果油纖維」

 

如此一來,野生小果的精神才能整體保留

 

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然而一般為求賣相好,也因商業,抽離果油後可另外製作成膠囊或口服油;

一桶原漿,三種用途,成本因而隨之降低。

 

瞭解精煉過程的朋友,大約可以理解,為何巿面上的果汁如此的清澈,顏色漂亮

「精煉」:是將物質進行提純的過程

 

在精煉過程中除了高溫加熱,也經常利用化學反應去除雜質,經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭

即可得到清澈透亮的色澤,這樣的方式可去除原物料中容易造成酸敗的物質,並延長保存期限。

當然,提純運用在對的地方,就能加分,

 

過很多的營養是怕高溫加熱的,因此經過提純,

流失了我們想給予的精神,就大大減分。


我們堅持不精煉,當初在找製程廠十分的辛苦,要完全的表達需求,

製程廠也必需嚴謹的看待橙十要求的精神。

 

很幸運的,遇到對的合作夥伴,了解健康飲品的專業,並大大的回應支持我們。

大多飲品為了拉長保存期,提純以 120度高溫 30分鐘的時間,把內容物保存風險降到最低,

但同時營養也流失了,喝到的大多只剩下糖水或少許殘留的營養素。

 

由於維生素c非常怕溫度,因此低溫製程、符合衛福部法規的步驟為最主要考量,

我們選擇的工廠是落菌、落塵數在100以下的環境製程,以60-80度加高壓蒸氣投料滅菌

這樣溫度的殺菌技術還能讓不飽和脂肪酸、沙棘汁裡的沙棘果油等等植物油,

保留最最完整的營養素。

玻璃瓶一樣使用60-80度熱穿透10分鐘做消毒接著無菌填充經過二週的溫度測試後,

留樣在工廠持續二年一個月

因此在無菌狀態下保存,沙棘汁的保存期限就是二年,二年內您都不需擔心。

 

然而因為無菌填充以及維生素c及其他營養素怕溫度,580ml家庭號開瓶後,

會接觸空氣溫度及開始有菌入瓶的狀態,必需在開瓶後冰入冰箱唷。

 

植物(農產品)在自然的環境下,每一批一定都會有差異,橙十使用健康無負擔、

只為提升口感的0.05%的甜菊萃取,無添加任何白糖、果汁或水等稀釋動作,

保留原始風味、不增加身體負荷是我們最主要的考量,而這自然回甘口感,

是目前許多消費者最喜愛的味道,能真正感受在野生小果沙棘的全營養洗禮下的身心感受唷。

 

 

 

橙十.一同與您面對未來閃閃發光的每一季節

 

我們堅持低溫製程

 

不抽離果油與纖維


保留全果實的營養